UNE HISTOIRE

... D'Hommes,

« Les rencontres dans la vie sont comme le vent. Certaines vous effleurent juste la peau, d’autres vous renversent. »

C’est d’abord trois amis qui partagent une passion commune.
Celle de faire revivre un terroir original : le terroir de Coste Moure, perché en haut de Mont de Camp et entouré de garrigue.

C’est ensuite l’envie de créer, le désir de façonner des cuvées à notre image.

Coste Moure débute ainsi en 2016, à Gajan dans le Gard.

Mickael, Romain et Eudes travaillent main dans la main.
Leur spécificité se dessine…

Mickaël

Mickaël, homme de la terre, s’épanouit en extérieur au contact du végétal. Agriculteur et éleveur de métier, c’est naturellement qu’il devient le gardien du vignoble.

Eudes

Eudes, passionné de vin et œnologue de profession, élabore les cuvées. Des vendanges à la mise en bouteille, il surveille cette alchimie. Sortir des sentiers battus, proposer des cuvées originales reste son leitmotiv.

Romain

Romain, natif de Gajan et amoureux du terroir du Mont de Camp, vit son rêve endormi de faire et vendre son vin. Passionné intarissable, il raconte notre histoire. Dynamique et naturel, il fait déguster nos vins avec gourmandise.

UNE HISTOIRE

... De loup ?

« Là où l’on parle du loup, il se montre »

Prenons de la hauteur, elle saute aux yeux. Une tête de loup de profil dessine parfaitement les contours de notre vignoble. Bordée de garrigue, elle est là, aux aguets.

La légende de ce haut lieu de la chasse aux loups du 18e dit :
« Le 1er ventôse 1797, les gajanais participèrent à une battue collective organisée dans les Bois des Lens. 550 rabatteurs et 150 chasseurs s’y investirent. Un vieux loup aguerri à la traque arriva à s’en échapper.
Il se réfugia sur les hauteurs de Coste Moure, à Gajan. Même si on l’entendait hurler, la nuit, jamais on ne put le capturer tant il était malin. C’est ce que racontaient les anciens, le soir, à la veillée.
Pourtant il a laissé une empreinte encore visible de nos jours. Les regards aguerris peuvent distinguer le contour de sa tête, au cœur du vignoble qui a donné naissance à ce vin à qui il a offert sa force et son identité d’indépendance. »

C’est naturellement, porté par ce mythe, que les bouteilles de Coste Moure sont estampillées de la tête de loup.

UNE HISTOIRE

... De terroir,

« La poésie de la terre ne meurt jamais. »

A Gajan, perché en haut du mont, nous cultivons un plateau calcaire morcelé. Le vignoble est planté de cépages locaux entouré par la garrigue et par le ravin de Coste Moure.

La vigne y jouit d’un environnement idéal. Les racines dans la craie puisent eau et minéralité. L’exposition dominante Nord et Est permet sous notre climat méditerranéen de limiter l’ensoleillement estival. Les raisins murissent ainsi plus lentement et conservent fraicheur et fruit frais.

Le Mistral dicte sa loi. Bienfaiteur comme destructeur, il est un élément majeur de notre terroir.

L’environnement reste préservé. La garrigue, une pinède de pins noirs d’Autriche, des bosquets, des abricotiers ; la vigne est l’acteur principal mais toutes les autres espèces jouent un rôle important. Ici la diversité fait la force, insectes, passereaux, chauve-souris, prédateurs sont présents et participent à la régulation des ravageurs et maladies.

Une histoire...

... De vins

Coste-moure-Eveil-du-Mont-2019

Rouge 2019

L'Eveil du Mont

85% Grenache Noir – 15% Syrah

Cette cuvée d’assemblage traduit à nos yeux notre définition première du vin.
« Du fruit frais et croquant, de la gourmandise… »
Pas si facile de faire des vins faciles à boire !
Vin de France – Agriculture biologique

  • ROBE : Profonde aux reflets pourpres.
  • NEZ : Les fruits rouges d’abord : la framboise, la mûre. Le bouquet secondaire ensuite plus complexe avec le thym, le laurier, la garrigue.
  • BOUCHE : Précision et Longueur sont les maîtres mots. Une bouche équilibrée aux arômes riches des senteurs méditerranéennes. La fraîcheur de la craie allonge considérablement vos perceptions. Les tanins sont fins, la texture soyeuse donnant pureté et précision à votre dégustation.
  • GARDE : A boire en toute bonne occasion entre aujourd’hui et les cinq prochaines années

Blanc 2020

Macabeu

100% Macabeu

Cette parcelle de 1973 plantée en sélection massale est une pépite dans notre vignoble. Après deux années d’essais, de micro-vinification et de visites chez des confrères, 2020 marque l’aboutissement de ce travail.
Vin de France – Agriculture Biologique

  • ROBE : Brillante et cristalline
  • NEZ : Le premier nez est subtil, minéral. Il s’ouvre ensuite vers des arômes plus charmeurs de poires williams.
  • BOUCHE : Tension et Minéralité. L’originalité et la rareté de ce cépage offre un moment unique.
  • GARDE : 10 ans
Coste-moure-Macabeu-2020

Blanc 2020

Macabeu

100% Macabeu

Coste-moure-Macabeu-2020

Cette parcelle de 1973 plantée en sélection massale est une pépite dans notre vignoble. Après deux années d’essais, de micro-vinification et de visites chez des confrères, 2020 marque l’aboutissement de ce travail.
Vin de France – Agriculture Biologique

  • ROBE : Brillante et cristalline
  • NEZ : Le premier nez est subtil, minéral. Il s’ouvre ensuite vers des arômes plus charmeurs de poires williams.
  • BOUCHE : Tension et Minéralité. L’originalité et la rareté de ce cépage offre un moment unique.
  • GARDE : 10 ans

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HORAIRES D’OUVERTURE

  • Saturday10h-14h
  • SundayFermé

Venez nous rencontrer !

localisation-domaine-coste-moure

DOMAINE COSTE MOURE
Vignerons à Gajan
https://www.costemoure.fr/

10, place de la Frache
30730 GAJAN
+33 (0)6 28 34 04 75

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